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当你每周有一半时间在办公室,一个百亿市场诞生了

当你每周有一半时间在办公室,一个百亿市场诞生了

  越来越多的公司人选择更健康的午餐。   在公司人消费者的推动下,外卖越来越向品质化发展。

  饿了么相关负责人朱桐对界面新闻说,黄沙拉麻(黄焖鸡米饭+沙县小吃+兰州拉面+麻辣烫)过去是外卖的主力军,现在生存状况堪忧;用户尤其是年轻公司人群重视外卖品质,越有品牌影响力的餐厅,越受白领欢迎。

  在北京的国贸和世贸天阶这样高档商务楼聚集的区域,大董、鼎泰丰点单率很高,而且它们从来不做促销活动。

他说。

  一些餐饮大品牌可能在白领心目中已经占据一定地位,却并不等于它们精通外卖。

  川菜连锁餐厅眉州东坡就是一个例子。 它在北京的门店半数以上在写字楼云集的朝阳区。 饿了么数据显示,在全国互联网公司的订单中,川菜是最受欢迎的菜系,占比高达42%。 另一方面,2018年,饿了么北京市整体外卖的市场规模比2017年增长了190%,相当于翻一番,但眉州东坡外卖规模并没变化。

  从这两个维度来看,在眉州东坡的主要市场北京外卖整体增长、川菜这一菜系又受欢迎的情况下,眉州东坡可以说是不进则退。

  而眉州东坡同类型的餐厅西贝的外卖就做得比较成功,两者的区别是什么  饿了么团队分析数据得出,关键在于菜品迭代率。

    西贝的迭代率有400多,也就是说,每个月推出的新菜、以及各种菜的组合套餐可以达到400种,一个组合卖了一个礼拜,如果销售数据较差,就意味着消费者不认可,西贝马上从外卖菜单上撤下,换新的组合,可以说是花样百出。 相比之下,眉州东坡的迭代率只有150。

  高迭代率的确可以吸引公司人中午不知道吃什么是白领们常常抱怨的话。

如果你的公司没有食堂,你在这里工作超过半年,基本就吃厌了公司周边三公里内所有餐厅。 而一家餐厅不断变换的外卖菜单,至少可以增加一些新鲜感,对于没有精力和心情去寻找新餐厅的公司人来说,算是一种实用的解决方案。   眉州东坡在北京推出公司人最需要的小份菜组合、团餐等新品之后,2018年12月单月的GMV就超过1000万元。

  办公室里的咖啡并不是用来喝的  虽然仍然有一部分人,喜欢自己跑到公司附近甚至楼下的星巴克端着一杯咖啡回到座位上,但是眼下另一种办公室社交工具不是微信、邮件或者钉钉,而是咖啡团购的app。   在喝咖啡这件事上,公司人更倾向于和同事一起下单如果外卖咖啡是为了方便,用大量优惠券鼓励办公室内的的团购行为则在便利的基础上增加了实惠的诱因。

  在上海一家外企工作的楚岚,经常负责部门的咖啡外卖。

每当下午困意袭来,同事们相互使个颜色,楚岚心领神会,随即在瑞幸咖啡app上购买买五送五的优惠券,一共100多元,10个人平均下来每人十几元一杯咖啡,可以选美式、拿铁等等不同口味,大家在群里报上来,我统一下单。 借着买咖啡、喝咖啡的机会,大家又小小地偷会儿懒,切入午间八卦,困意褪去便继续工作。     瑞幸咖啡曾经和今日头条合作围绕办公场景的续命咖啡营销。

  去年双十一的时候,连咖啡也推出了个人团购和咖啡套餐两项优惠活动,被视为其有意拓展企业端客户的一次试探。

其中,个人团购分三种:1799元100杯个人团、899元每人50杯双人团、599元每人33杯三人团,有效期三年。

而50杯起售的咖啡套餐,单杯均价在元至元不等,相当于在咖啡原价上打折-折。

不过,套餐的配送次数是有限制的,且一次性需配送10-50杯。

这个数量像一道坎,将许多个人消费者挡在了门外。   开在办公楼旁边的全家便利店的办公室消费,面向白领群体开展的湃客咖啡在不同时段推出尊第二杯1元、第二杯半价买五送五等优惠活动,鼓励整个部门一起消费。

  不过,外卖咖啡通常只能送到公司楼下,外卖最后100米的便捷性依然没有解决,在时间上从下单到收货至少等待半小时,这半小时里忙碌的白领们可能已经错过短暂歇息或会议环节。

于是,雀巢直接把咖啡馆搬到办公室里,成立了雀巢办公室咖啡馆(NESCAFéOFFICECAFé)。

    雀巢为办公室场景推出的咖啡机。

  现代人花越来越多的时间在办公室里。 根据我们的调研显示,一边办公一边喝咖啡的人越来越多,咖啡的受欢迎程度快速上升。 雀巢专业餐饮策略业务单元亚大非区总裁吕杰龙早前接受界面新闻采访时说,因此我们开辟了办公室咖啡这个渠道,希望让更多没有时间去外面或待在家里喝咖啡的人,能在办公室喝上咖啡。 雀巢已经成立专门的团队去拓展办公室渠道。   此前,白领们已经在办公室的茶水间见到了雀巢两个胶囊咖啡品牌DolceGusto和Nespresso,而现在,北上广深的人将接触到的是它的现磨咖啡。

  在这个项目里,雀巢负责免费为企业建立一个咖啡站,并提供包括咖啡机、咖啡杯、耗材在内的一套整体解决方案,并定期对包括咖啡豆和牛奶在内的耗材和咖啡机进行补充和维护。

企业只需要负责提供免费场地和水电接入即可,员工通过扫码付费按杯购买。

但一切的前提是你所在的企业具备一定规模,至少有200名员工。   把办公室当家?不了,谢谢  从乐刻到雀巢,格子间里的年轻人已经被更多的消费公司顶上。   针对办公室消费的市场规模,行业通用的说法是百亿规模,但是依据口径不同可以在100-500亿元之间、主要还是来自一二线城市。

品牌和市场营销咨询公司Prophet铂慧合伙人张承良对界面新闻说。   在他看来,办公室场景中可能会有少量头部公司获益、但不会成为重要的消费场景。

核心原因在于办公场景自身的属性是办公而不是消费,一方面难以支撑大量或高频的消费行为、另一方面品牌进行占位即管理的难度要高很多。

无论怎样,办公室只能是品牌接触消费者的触点之一,而不能成为全部。   因为公司人需要更多的是工作与生活的平衡。

  杭州滨江区东西向的一条小路秋溢路,分隔着北面的阿里巴巴和南面的网易,两个园区相隔两个车道的距离。 每天中午,一个微信名勿忘我的花贩,会踩着一辆三轮货车,把一车鲜花运送到这条路上,两个互联网巨头里的女生,从园区涌出,买一束鲜花回办公室,成了她们午餐之后的保留节目。     赵子文就在网易的办公桌上常年摆放着鲜花,平均一两周更换一次。

一开始她从鲜花电商花加上订花,可是几次收到的花并不新鲜,干脆回归最原始的方式,从公司楼外的小摊上购买。 看起来,在办公室里摆满鲜花,或者自己喜欢的公仔玩偶,可以让工作环境变得轻松一些。   因为一个人如果每天在办公室花了10-12个小时,理论上来说,这个地方就成了另一个家。 赵子文可不愿为这个理论买单:不是为了把办公室当成家,而是把办公桌布置得漂亮一点,心情没那么糟。

  而曾经在阿里巴巴工作了5年的李可对界面新闻说,从第三年开始看透了公司各种福利的本质。

他进入公司之后,发现公司福利越来越好,提供了健身房、理发店、咖啡馆、行军床,一应俱全。   后来李可才恍然大悟,公司给了你这么便利的设施,你哪里还需要离开公司呢,哪里还需要回家呢留下加班吧!  (应受访者要求,文中王琴、夏逸诗、陈敏、楚岚、赵子文、李可均为化名)。

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